1、ICS) 备案号： DB36江 西 省 地 方 标 准DB36/TXXXX-XXXX绿色食品 葛生产技术规程（报审稿）201X-XX-XX 发布 201X-XX-XX 实施江 西 质 量 技 术 监 督 局 发 布DB36/XXXX201XI目 次前言 .II1 范围 .12 规范性引用文件 .13 术语和定义24 要求 .2DB36/XXXX201XII前 言本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。本标准代替DB36/T445-2005绿色食品 葛生产技术规程,与DB36/T445-2005相比，除了编辑性修改外，其主要内容变化如下：-更
2、新了规范性引用文件。本标准由江西省农业厅提出并归口管理。本标准起草单位：江西观山月葛业开发有限公司 、江西省葛工程技术研究中心、江西农业大学、横峰县农业局。本标准主要起草人：李鹤汀、周世成、范淑英、黄琦、郭丽华、彭兴义。DB36/XXXX201X1绿色食品 葛生产技术规程1 范围本标准规定了绿色食品葛生产的产地环境要求和生产管理措施。本标准适用于江西省行政区域内绿色食品葛生产。2 规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。NY/T 391 绿色食品 产地环境质量NY/
3、T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 1049 绿色食品 薯芋类蔬菜NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则3 术语和定义3.1 葛根是葛的地下块根。3.2 子根葛的根状茎，由匍匐藤的腋芽触地分化萌发膨大而成，埋入地下后可以快速萌发不定根，形成幼苗。4 要求4.1 产地环境产地环境应符合NY/T 391的要求。选择地力中等以上、土传病害轻、地势较高，排水便利，地下水位较低的缓坡地及丘陵地区的生茬地。周围水源、空气没有污染。4.2 品种选择选 择 蔓 长 中 等 、 茎 粗 壮 、 块 根 长 园 形 、 外 表 皮 呈 浅 黄 色 、 肉 质 呈
4、 白 色 、 环 状 纤 维 细 嫩 ， 耐 旱 、 抗病 虫 性 强 、 高 产 优 质 的 非 转 基 因 的 品 种 ,比 如 ： 赣 葛 2号 。4.3 育苗DB36/XXXX201X24.3.1 压蔓育苗夏 季 在 葛 地 中 ， 选 生 长 粗 壮 、 无 病 虫 、 半 木 质 以 上 的 葛 蔓 ， 每 隔 12节 处 压 蔓 ， 如 天 气 过 于 干旱 时 要 浇 水 ， 以 利 生 根 ， 生 根 以 后 ， 施 清 淡 人 畜 粪 水 ， 并 除 去 杂 草 ， 待 第 二 年 早 春 未 萌 发 前 ， 剪 成 单株 ， 挖 起 栽 种 。4.3.2 压蔓苗标准品种纯
5、正，全部带有1个以上直径在7mm15mm之间块根并保持完整，叶色深，叶片厚，健壮无病虫害，根头饱满。4.3.3 扦插育苗4.3.3.1 苗圃选择选地势平坦、避风向阳、排水良好、肥沃疏松、土层深厚，以中性土壤或微酸性的砂质红壤或黄红壤为佳，要求相对集中连片。4.3.3.2 整地施肥育苗前苗地要深翻细耙，泥团要细碎，要求土层松软，除净杂草和草根。起畦规格：畦宽（连沟1.5m）、高（25cm30cm）、沟宽40cm、深40cm，畦面呈龟背形，在苗圃四周开一条深大于40cm、宽40cm的排灌沟，同时每米畦面再施入过筛的腐熟厩肥或土杂肥1.5kg2.5kg，所用肥料要符合NY/T394的规定。4.3.3
6、.3 土壤消毒畦面平整后用生石灰100kg150kg进行畦面土壤消毒。4.3.3.4 种蔓采集种蔓采集时间为每年的11月上旬12月上旬，采种要求植株纯正、枝节粗壮适中、蔓条节间比较密，选择葛块呈橄榄型或长条块型大小适中、皮色光滑，无分叉、无病、无虫口、芽眼饱满、离头部30cm150cm之间部分作为种苗。4.3.3.5 种蔓催芽种苗用 2.5%咯菌腈 3000 倍浸种 20min30min，然后用清水洗净；种蔓选定后，及早进行催芽，以打破葛芽的休眠状态，种蔓不能在烈日下暴晒。催芽时间应选择在 12 月中旬，催芽具体方法是：以 20 条为一捆，平放于沙壤田中，深度为 15cm，然后覆盖上一层沙壤土
7、，湿度保持 70%以上，上面再盖上稻草或地膜，一段时间后，观察出芽与否，选择发芽良好的种苗。4.3.3.6 种蔓扦插扦插时间在2月初，选择天晴朗温度10以上的条件下进行。将选择好的葛种蔓条，以一个枝芽为一颗芽，将芽节切成平面，上长4cm、下长6cm的小段，切口一定要平整，用略粗于插穗的竹在育苗床中或营养钵中斜插一深孔，边捅边插入种插穗，插的深度以枝芽刚好平贴土面为准，插完后浇一次水，保持土壤湿润，然后搭拱棚和地膜保温保湿，扦插株行距20cm20cm，每667m 2苗圃扦插1万余株葛苗。4.3.3.7 苗圃管理待葛苗充分成活后，及时除去圃中的杂草，保持圃地清洁，无杂草，不能使用除草剂。视土壤墒情
8、及时浇水，保持圃地土壤湿润，苗床内以保持温度20左右为宜。当温度达到30以上时，应揭开DB36/XXXX201X3棚的两侧通风降温或喷水调节，使温度均衡，移栽前，揭棚练苗1周。起苗圃地应浇透水，以利起苗，用锄具或手轻起葛苗，以保持种苗根系完整和减少对芽的伤害。4.3.3.8 出圃标准芽长不能超过 5cm；无病虫危害和无机械损伤；长出部分新根但新根长度不超过 1.5cm。4.3.3.9 起苗包装如营养钵育苗，可用分层的塑料框装运。如苗床育苗起苗，直接用手将葛苗拔起，放置葛苗时，注意芽方向一致，叠放整齐。4.3.3.10 运输保存运输过程中，晴天或高温天要遮阳运输，注意轻拿轻放，不能损坏嫩芽，同时
9、注意不要堆得过高过厚引起葛苗发烧，造成葛苗坏死，影响成活率。起苗后，12小时内种植完毕。4.4 栽培4.4.1 土壤消毒为减少土存病菌的基数，每667m 2使用生石灰150kg进行土壤消毒改良。4.4.2 整地施肥第一年的11月起清除选好的地块内的杂草、石块等物，进行耕翻，深度30cm。翌年3月移栽前结合施肥，再进行一次精耕、细耙，施充分腐熟的厩肥2000/667，打碎土块。作畦的标准：畦宽100cm，高40cm50cm，沟宽50cm；围沟宽40cm，沟深60cm。同时在畦中间建直径30cm、高度为20cm的土墩，用黑色薄膜袋套好，然后整个畦面用黑色地膜覆盖，以防种植前畦面长草。基肥以沟施为主
10、，每667m 2施土杂肥400kg或生物有机肥100kg和高浓度硫酸钾型复合肥15kg，离葛种植点30cm处起浅沟施用。所用肥料要符合NY/T394的规定。4.4.3 种苗定植4.4.3.1 定植时间在3月下旬至4月上旬，选择天气良好、日均气温稳定在15左右的条件下定植。4.4.3.2 选用壮苗定植时，扦插苗选用芽眼强壮葛苗，并且不带有病菌或者伤口。如选用块根苗，要求块根保持相对完整，光滑，健壮无病虫害和机械损伤，根头饱满，根系完整。4.4.3.3 定植密度株、行距离为100cm150cm，每667在450株左右。4.4.3.4 定植方法将黑色的薄膜袋打一个直径为5cm洞，每洞施0.1kg左右
11、的钙镁磷肥用泥拌匀，将种苗同一方向稍为倾斜插入(与地面成45 0角)，插的深度以葛头或葛芽刚好贴地面为准，然后浇足定根水。4.4.4 栽培方式4.4.4.1 引蔓上架DB36/XXXX201X4离苗30cm处插一支尾径3cm5cm，长2.5m左右的竹子或木条，引蔓上架。4.4.4.2 匍匐栽培按株行距100cm150cm交错种植。葛蔓沿地形匍匐生长。4.5 田间管理4.5.1 补苗定植10天后及时检查，发现缺窝、死苗及时补栽。4.5.2 中耕除草葛栽种后，通常第一年需中耕除草三次，第一次在齐苗后除净杂草，第二次6月7月，第三次于冬季落叶后结合田间清园进行。第二年起，中耕除草二次，第一次为齐芽后
12、，第二次在八月份，中耕除去杂草，浅锄窝土。注意不能使用除草剂。4.5.3 灌溉葛耐旱怕涝, 葛生长的全生育期不需浇水。遇天气异常干旱，土壤持水量低于25，可以适量浇水保持土壤湿润；遇连阴雨天应及时排水防涝。4.5.4 整枝4.5.4.1 选留主蔓一般以种芽所伸长的枝条作为主蔓，若主蔓顶芽受风吹折断或者被虫咬断，选择最近顶部所分生出来的侧枝作为主蔓，及早将侧蔓抹掉。4.5.4.2 引蔓上架或提蔓插架栽培：当苗长到 70cm 左右时，要及时进行引蔓，提高葛苗光合作用，增加通风透光和减少病虫害，以获高产，引蔓方法：插入的竹子或木条上进行引蔓上架，绑好，引蔓方向从右到左，引蔓最适宜在天气晴朗，无风的下
13、午进行；匍匐栽培：当蔓长到 1.2m 时，每行葛蔓向同一方向理顺，防止葛蔓接触地面产生过多的须根，影响块根的形成。4.5.4.3 整枝整枝的目的是合理调节葛的养分流向，要求当葛蔓长到1.5m左右时，把所有侧枝全部除去，集中养分供主蔓生长。插架栽培：葛蔓长 1.5m2m 左右时，剪去嫩梢，以促进分枝长叶，增强光合作用，促进块根膨大，主蔓超过 400cm 长后，人工切除弱枝，过密枝，病虫枝等多余的茎叶。进行固定主枝工作时，用包装带将主蔓绑在支架上，防止风吹导致葛苗倒塌，采取控苗措施的时间在 7 月上中旬，也就是定块之后；匍匐栽培：在生长期 4、6、8 月进行理蔓修剪三次，每棵葛留主蔓 3 根4 根
14、，剪去多余的葛蔓，当主蔓达到 1.5m 左右时，要适时摘心打顶。4.5.5 露头DB36/XXXX201X5露头的时间是栽种的第一年，在块根直经在3cm5cm左右时，已基本成葛形，目的是控制头不膨大，露头最好在雨后进行，然后将葛头部的泥土小心挖开，深度不超过5cm。4.5.6 定块葛块根直径为1.5cm时，将葛头部泥土挖开，挖的深度为葛长2/3，留下1/3不能再挖，小心将水平生长，过于倾斜生长和垂直生长的根块切除，留下与地面呈45度左右生长而形状和长势良好块根2条3条。在留的块根中，不能重叠在一起，同时用小刀将选定的块根表面上根全部切除，不能用手掐，否则会造成伤痕，在定块操作时，要做完一株迅速
15、回一株土，并且要及时补充水份，防止葛苗晒伤。定块时间最好在晴天，无风的下午进行。4.5.7 松土如块根附近的土壤过于板结，不够疏松，会造成块根生长缓慢，应及时松土，深度为30cm左右，注意不要伤及葛块根。4.6 施肥4.6.1 施肥原则以施有机肥为主，适当补充少量的化肥，化肥不能施用含氯元素的复合肥。苗期每年6月中旬施速效氮肥作催苗肥，并配施少量的磷钾肥。6月中旬以后，以含有磷、钾为主的有机质肥为主，配施少量的氮肥，以促进块根的膨大。所有肥料要符合NY/T394的规定4.6.2 施肥方法当苗的蔓长约20cm时，结合选用主蔓，勤施薄施有机肥，直到苗的蔓长达到1m时,每亩施少量的硫酸钾型复合肥，葛
16、根膨大时，约6月下旬后，重施有机肥，配以适量的硫酸钾型复合肥。如提前采收的葛根，应及时补充肥料。4.7 病虫害防治4.7.1 防治病虫害防治以预防为主，综合防治，必须使用化学农药时，应符合NY/T 393的规定。4.7.2 锈病防治加强田间管理,搞好田园的排水，防止田间积水，同时要多施有机肥，增施P、K肥，提高葛的抗病性。及时摘除老叶、病叶，压低病源基数。药剂防治:发病初期喷洒10%苯醚甲环唑1000倍液或25%环丙唑3000倍液等。隔15天左右喷1次，防治1次2次，叶面叶背都喷匀。4.7.3 枯萎病防治种苗的处理。指导农民在选择时避免选用带病原菌的葛种苗，已选用的葛种苗，要实行严格的消毒，用
17、 2.5%咯菌腈 3000 倍浸种 20min30min；土壤消毒、改良处理。由于长年的连作，造成土壤累积病菌的基数多，土壤的酸化、板结严重，因此，应用药剂进行土壤的初步消毒，减少土存病菌的数量，同时要进行土壤的改良，调整好土壤的 PH值，增加土壤的疏松性；施足有机肥，增施磷钾肥，实行严格的轮作制度。轮作时间 3 年以上；药剂防治。发病初期用抗霉菌素 200 倍液进行灌根，隔 7 天10 天灌 1 次，连灌 2 次3 次，若加DB36/XXXX201X6上营养液，效果更佳。4.7.4 红蜘蛛防治生物防治：利用大蒜、洋葱、丝瓜叶、番茄叶的浸出液喷杀防治红蜘蛛；药剂防治：结合冬季清园，用三氯杀螨醇
18、 1500 倍液喷雾预防；4.7.5 地老虎防治前作收获后及时清园，消灭田间杂草，消灭卵和幼虫寄生场所。春翻地时耙耱杀卵；利用成虫趋化性采用糖醋液诱杀成虫。红糖 6 份，白酒 1 份，醋 3 份，水 10 份，加少量敌百虫配成诱杀液，用盆盛放田间诱杀成虫； 化学防治。地老虎 1 龄3 龄幼虫期可用 5%苯甲酰基脲类杀虫剂 2500 倍液喷雾。每 5 天7 天喷雾一次，连续 2 次。采挖前 15 天不能施用。4.8 采收、贮藏4.8.1 采收期确定在田间生长18个月后采收，采收期以11月至翌年3月为宜。4.8.2 采收方法采收时整株挖起，切除主茎上所有分枝，不要伤及块根表皮。4.8.3 运输贮藏鲜 葛 根 收 获 后 ， 避 免 淋 雨 和 沾 水 ， 因 葛 根 不 耐 贮 存 ， 要 及 时 运 输 至 加 工 厂 并 在 36小 时 内 加 工 完毕 。 运 输 贮 藏 应 符 合 NY/T1056的 规 定 ， 葛 根 质 量 应 符 合 NY/T1049的 规 定_DB36/XXXX201X7
