营养学基础知识习题(共43页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上 营养学基础一、单项选择题(下列每题有多个选项，其中只有1个是正确的，请将其代号填写在横线空白处)1安全摄入范围位于。 AEAR与AL之间 BEAR与UL之间 CRNI与UL之间 DRNI与AL之间 EEAR与RNI之间2健康成人应维持零氮平衡并富余。A5 B10 C15 D20 E13真蛋白质消化率是评价。 A摄入食物中未被吸收部分 B摄人蛋白质未被排出部分 C摄入食物中被吸收部分 D摄人食物中蛋白质未被消化部分 E肠道细菌中所含的氮4评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是。 A蛋白质消化率 B蛋白质利用率 C蛋白质真消化率D蛋白质表观消化率 E氨基酸评分5蛋白质功效比值是评价蛋白质的指标。 A消化率 B表观消化率 C真消化率 D转化率 E利用率6反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是