1、优质文档优质文档第八单元化学物质与健康一、选择题1 （宿迁市） “羊毛出在羊身上” ，羊毛的主要成分是 （C）A纤维素 B脂肪 C蛋白质 D糖类2 （泰州市）下列厂商的做法没有损害消费者权益的是（D）A食品厂用 CuSO4溶液浸泡粽叶，让已经失去原色的粽叶返青，使粽子表面变得鲜绿B加矿物油对过期的大米进行抛光，使大米看上去色泽鲜亮C用硫磺燃烧熏蒸银耳，使之漂白D在牛奶中加入适量乳酸钙，帮助人们补充钙元素3 （06 宿迁）5 月 31 日是世界卫生组织发起的“世界无烟日” ，今年的宣传口号是“烟草吞噬生命” 。据科学资料分析，烟草燃烧产生的烟雾中含有数十种严重有害的物质，如尼古丁（化学式为 C1
2、0H14N2） 、一氧化碳等。下列说法正确的是（A） A一氧化碳能与血液中的血红蛋白结合，使人体缺氧B尼古丁中碳、氢、氮元素的质量比为 10142C吸烟只影响自己的健康，不影响他人的健康D边吸烟边喝酒可以减少对健康的损害4 （无锡市）下列叙述错误的是（B）A唾液中的淀粉酶是一种生物催化剂 B人体所需的能量全部由糖类提供C 食用加碘盐可预防甲状腺肿大 D蔬菜、水果、鱼肝油等富含维生素5 （2006 年滨州市）下列有关化学与生活的说法中，正确的是（B）A合金、合成纤维和合成橡胶等都是重要的有机合成材料B随意丢弃不可降解的废旧塑料，会造成“白色污染”c维生素在人体内需要量很小，它不属于人体的营养素D
3、对于人体的必需元素，摄入量越多越有利于人体健康6 （2006 年烟台市）欧盟国家从今年起禁用水银温度计，因为它在使用时易破碎而泄漏水银危害人体健康，水银属于（ C ）A化合物 B混合物 C单质 D氧化物7 （2006 年重庆市）每年的 6 月 26 日是国际禁毒日，一种新型毒品 K 粉的主要成分是盐酸氯胺酮，盐酸氯胺酮的化学式为 C13H16ONCl，它会对大脑造成永久损害。下列叙述中错误的是( B )A、青少年应该远离毒品 B、K 粉是纯净物C、盐酸氯胺酮由五种元素组成 D、盐酸氯胺酮中氢元素与氧元素的质量分数相同8（辽宁锦州）人体缺锌可能会引起的症状是( A )A.儿童生长发育不良，智力低
4、下 B.骨质软化及骨质疏松C.甲状腺素合成减少 D.贫血优质文档优质文档9 （2006沈阳市）下列关于营养与健康的说法错误的是( B)A、人体内的脂肪储备着丰富的热能B、摄入维生素不足,不会患营养缺乏症C、如果蛋白质摄入量不足,会使人生产发育迟缓D、低血糖的人会出现乏力疲倦等症状,需尽快补充葡萄糖10（锦州）维生素 C(C6H8O6)是人体必需的重要营养素之一，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力。下列关于维生素 C 的说法中错误的是( C )A.维生素 C 属于有机化合物 B.多吃蔬菜、水果可以补充维生素 CC.维生素 C 中碳、氢、氧元素的质量比为 12：1：16D.维生素 C
5、中碳元素的质量分数为 40.91%11 （舟山）为了消除人体碘缺乏症我国政府规定食用盐必须是加碘食盐，即在食盐中加人一定的碘酸钾（KIO 3） 。下列说法正确的是（ A ）A加碘食盐是混合物 B碘酸钾（KIO 3）中 I 的化合价为2C碘酸钾(KIO 3）是一种酸 D碘酸钾（KIO 3）是一种氧化物二、填空题12(7 分)家庭厨房中“柴米油盐酱醋糖”都是我们日常生活中常见的化学物质。细心观察，你会发现生活中处处有化学。(i)现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有电能、煤气、液化石油气，还有 。(2)米、面的主要成分都是由_三种元素组成的淀粉，淀粉属于糖类。(3)液态的植物浊和同态的动物油合称为油
6、脂，对体主要的作用是 。(4)食盐中加碘可以有效地预防 ；铁强化酱油的推广使用使儿童 发病率明显下降。(5)黄瓜中富含维生素 C，维生素 C 在 pH5 和低温的环境中较稳定，为减少维生素C 的损失，黄瓜在烹饪时可以加少最的 (填主要成分的化学式)。(6)买来的蔬菜常残留酸性农药，在食用前最好用水浸泡一段时间，浸泡时可加入适量 (填化学式)。(7)市场上铺售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是。(每小题 1 分，共 7 分)( 1)CH4 (合 理 即 可 )(1 分 ) (2)C、 H、 O(1 分 ) (3)提 供 能 量 (1 分 )(4)甲状腺肿大(05 分)贫
7、血(05 分) (5)CH 3C00H(1 分)(6)Na2CO3或 NaHC03(1 分)(7)除去氧气(或空气)防止缓慢氧化(1 分)(答案合理均给分)13 （泰州市）硒（Se）是人体必需的微量元素，它可有效调节免疫功能，迅速增强人体抵抗力，有延缓衰老的神奇作用。已知硒 的原子结构示意图如右：则它的化学性质与硫元素 （填相似或不相似） ，它是一优质文档优质文档种 （填金属或非金属）元素，硒酸钠的化学式为 。相似，非金属，Na 2SeO414(2006北京市)右表为某品牌燕麦片标签中的一部分：（1）右表出现了六大类营养素之中的 类。（2）右表出现了 种人体所需的微量元素。（3）人体健康离不开
8、钙元素，下列有关钙元素的叙述不正确的是（填序号） 人体中钙元素大部分存在骨骼和牙齿中 幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良 老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折 成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙（4）假设每克蛋白质完全氧化放出热量约为 18KJ，则每 100 克燕麦片中蛋白质完全氧化所放出的热量约为 KJ。（1）5（3）2（3）（4）133215 （2006重庆市）(4 分)(课改实验区考生做)某校食堂中餐食谱如下：主食：大米饭配菜：红烧排骨 煎鸡蛋 炸鸡腿 豆腐汤 炒猪肝主食和配菜中主要含维生素、_、_、_、无机盐和水等营养素，考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是_。糖类；蛋白质
9、；油脂；蔬菜16(2006威海市) (6 分)阅读下列材料：材料 12006 年 5 月 27 日，央视焦点访谈栏日报道了“齐二药假药事件调查” 。由于“齐二药”管理混乱，购进了假药，化验员又错误地将 “二甘醇”当做“丙二醇”使用，截止到 5 月 22 号，该厂生产的“亮菌甲素注射液”已造成 9 人死亡。材料 2丙二醇与二甘醇比较：丙二醇 二甘醇化学式 C3H8O2 C4H10O3性质 无色、无臭味、有吸水性的粘稠状液体，微甜，易燃，熔点 27；适量接触或服用对人体没有伤害无色、有辛辣气味、有吸水性的油状液体，易燃，熔点10.45；化学性质与丙二醇相似，但有毒市场价格 医药级：100000 元
10、吨 6000 元吨用途 化工原料和医药辅料，可作为溶剂、保湿剂使用，在美容品中常可看见。化工原料，主要作为工业溶剂，防冻剂。结合上述材料，回答下列问题：(1)从元素组成和物质分类的角度看，丙二醇和二甘醇的相同点是 。(2)根据材料 2 中的信息，作为一名检验员，你认为如何初步识别丙二醇和二甘醇? 。(3)上面的事实说明，化学物质可以造福人类，但使用不当也会给人类带来危害。针对齐二药假药事件，你认为采取哪些措施可以避免类似悲剧的再次发生? 。(1)组成元素相同，都属于有机物(2)通过产品标签识别；通过产品的气味识别（回答熔点不同也可，答出 1 点即可）(3) 严格管理；依法经营；不贪图便宜；技术
11、人员要有好的专业素质、规范操作。优质文档优质文档17 （武汉） （3 分）物质的分类标准有多种，可以是物质的组成、性质、用途等。请参照示例，自拟一种至少包含两种物质的标准，将标准以及符合该标准的物质填写在表格中。标准 符合该标准的物质 示例：金属单质 铜、铁小苏打、铁、葡萄糖、铜、甲烷、氯化钠有机物 甲烷、葡萄糖或易溶于水 小苏打、葡萄糖、氯化钠或其它合理答案 （标准正确给 1 分，物质答全给 2 分，不全给 1 分）三、实验题18 （2006河南）右图是某澄汁饮料标签上的部分内容。除配料中涉及的营养物质外，人体必须的营养物质还有 （写出两种即可） 。该饮料的 pH 7（填“” 、 “”或“”
12、 ） 。如何检验一种无色溶液是否具有酸性？请设计两种实验方案（写出简要的实验步骤、现象及结论） 。（4 分） （1）蛋白质、脂肪等（1 分） （2）（1 分）（3）方案一：取少量该溶液置于试管中，向其中滴加几滴紫色石蕊试液，若石蕊溶液变为红色，则可证明该溶液具有酸性。 （1 分）方案二：取少量该溶液置于试管中，向其中滴加碳酸钠溶液，若有气泡产生，则可证明该溶液具有酸性。 （1 分） （其他合理答案均可）四、计算题19 （丽水）世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，指出每人每日铝的安全摄入量应控制在 4 毫克以下。某饮食店用 1000 克面粉、4 克明矾 化学式为 KAl(SO4)212H2O、小
13、苏打、食盐等辅料加适量水，烹炸得油条 24 根，平均每根 50 克。问：(1)明矾属于 （填“酸” 、 “碱”或“盐” ） ；(2)已知明矾中铝元素的质量分数为 5.7%，求 4 克明矾中铝元素的质量。(3)若在烹炸油条过程中铝元素不损失，某人一天吃一根油条，他摄入铝的量是否超过安全摄入量。(4)请再举一种日常生活中会导致铝进入人体的途径： 。（1）盐 -2 分（2）4g 明矾中含铝为：4g5.7%=0.228g -2 分一根油条中含铝为：0.228g（1/24）=0.0095g=9.5mg一根油条中的含铝量远远超过了 4mg 的安全摄入量。-2 分 （3）铝制炊具、明矾净水剂、含铝的胃药、易
14、拉罐、铝箔包装袋等中的任何一种-配料：纯净水、白砂糖、鲜橙浓缩汁、柠檬酸、维生素 C、食用香精鲜橙原汁含量10%净含量：500mL优质文档优质文档-2 分20 （烟台市）蛋白质是由多种氨基酸组成的。蛋白质中氮元素的平均质量分数为 16。通过计算回答下列问题：（1）蛋氨酸是氨基酸的一种，化学式为 C5H11O2NS，求蛋氨酸中氮元素的质量分数？（2）合格奶粉的质量标准为：每 100 克奶粉中含蛋白质 18 克。现测得 100 克某奶粉含有的蛋白质中氮元素的质量为 0.5 克，这种奶粉是否合格？（1）解：NN/C 5H11O2NS10014/1491009.4（2）解法一：l00g 待测奶粉中蛋白质的质量为:0.5g/163.1g 3.118g 不合格
