精选优质文档-倾情为你奉上2018年最新食品安全管理员业务资格培训考试题库附标准答案1.下列哪种属食物中毒的范畴( C )A.伤寒 B.甲性肝炎 C.肉毒中毒 D.暴饮暴食性胃肠炎 E.禽流感2.以下食物中毒最为常见的是( B )A.化学性食物中毒 B.细菌性食物中毒 C.真菌性食物中毒 D.有毒动物中毒 E.有毒植物中毒3.沙门菌食物中毒的主要食物来源是( A )A.家畜、家禽 B.海产品 C.人化脓性伤口 D.苍蝇 E.尘埃4.金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒的临床表现为( C )A.高烧+腹泻 B.高烧+呕吐 C.呕吐+腹泻 D.不吐不泻 E.呼吸困难5.副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是( D )A.奶类 B.畜禽肉类 C.蛋类 D.海产品 E.粮豆类6.据统计，我国肉毒梭菌食物发病率最高的地区是( D )A.山东 B.湖北 C.浙江 D.广西7.河豚鱼含毒素最多的部位是( C )A.鱼肉 B.血液和皮肤 C.卵巢和肝 D.肾和眼睛 E.胃肠8.毒覃中毒的常见原因是( D )A.加热不彻底 B.未加碱
