帮厨岗位职责及工作说明书(共4页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上帮厨岗位职责及工作流程一、基本资料岗位名称：帮厨 定员标准：2直接上级：厨师长 二、岗位职责（1） 概述：在厨师长的带领下，负责向华山论面的客人提供优良的产品。（2） 工作职责1、 服从厨师长的管理和日常工作安排；2、 负责店铺的食品质量，保证质量，确保放心厨房理念的实行；3、 协助厨师长领取主副物料，并做好主副食预加工；4、 协助厨师长进行菜品出样调整，并做好出品卫生工作；5、 负责及时清理厨房台面的水渍、油渍、污渍，确保后厨卫生干净整洁；6、 负责后厨餐具摆放、卫生的相关工作；7、 负责后厨设备的保养和维护，电气设备重点检查，做好安全防范工作；8、 协助厨师长进行新品研发及产品优化；9、 定期并及时向厨师长汇报后厨工作情况和发生的问题；10、 向厨师长提供关于餐厅的合理化建议3、 其他职责：协助完成厨师长交办的其他临时工作4、 监督及岗位关系（一）所受监督与所施监督1、 所受监督：厨师长2、 所施监督：无