第四章生命中的基础有机化学物质学案(共6页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上第四章 生命中的基础有机化学物质人体需要的营养素主要有：_、_、_、_、_和_等六类，统称为六大营养素。第一节 油脂油脂是_和_的统称，是由_ 和_通过_反应，生成的_类化合物。一、油脂的组成和结构1油脂中常见的高级脂肪酸有：（1）_脂肪酸：软脂酸（十六酸，棕榈酸）_ 、硬脂酸（十八酸）_（2）_脂肪酸：油酸（9十八碳烯酸）_； 亚油酸（9,12十八碳二烯酸）_。2甘油（丙三醇）的结构简式：_，分子式 。3油脂结构通式：【注意】