精选优质文档-倾情为你奉上第一单元 中餐服务主题一 中餐简介教学目标：1、掌握餐饮入门知识，增强理性认识。2、餐厅的概念；餐饮服务构成；餐饮部特点。3、认识人们对餐饮的无限需求，对比现有的有限资源，从而珍惜食物。4、通过学习了解饭店餐饮部的地位、作用及任务。教学重点：餐厅、餐饮服务的概念教学难点：餐饮服务直接影响饭店声誉。教学方法：讲解、展示与案例相结合。教学用具：教材、教案、可借助多媒体。课型：理论课教学时间：2课时总课时：第1、2课时组织教学：复习：导入：什么是餐厅?它有哪些特点？回答问题从常识引出新课，引起注意，激发求知欲。新授：一、 餐厅及餐饮服务的概念餐厅的定义：是通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足客人饮食需求的场所。提问：什么是餐饮服务？ 餐饮服务的内容有哪些？优质餐饮服务的标准是什么？中国地大物博吗？物产资源丰富吗？ 1“服务”(service)牛津词典解释为一种助人或济人的行为，是友善友好的具体表现，是关心他人利益的行为。餐饮服务，是
