餐饮服务食品安全规章制度(共9页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上餐饮单位食品安全检查制度 为严格落实好餐饮服务食品安全各项制度，对本餐饮单位食品安全工作实行定期或不定期检查。 一、餐饮单位或学校的食品安全管理组织负责本单位各项食品安全管理制度的落实，制定检查工作计划。 二、食品安全按照计划全面检查或抽查各岗位制度落实情况，并对食品安全管理员工作进行检查考核。 三、食品安全管理员每日对各加工场所及仓库进行全面检查，对发现的问题及时指出，并提出改进意见，做好检查记录。 四、厨师长及各岗位负责人要服从食品安全管理员检查指导，严格从业人员餐饮服务食品安全操作规范，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。 五、从业人员要自觉遵守各项管理制度，严格按照餐饮服务食品安全操作规范要求操作，逐步养成良好操作习惯。 六、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。 七、各种检查结果记录归档备查。食品及原料采购查验制度 为严格食品及其原料采购管理