精选优质文档-倾情为你奉上巧 除 柿 子 中 的 涩 味-千秋外国语学校 808班 钱康 指导老师 濮法龙 摘要 秋天正是柿子上市的季节,但是有的柿子吃起来很甜,有些却有涩味,不能食用。我们在练习卷上也看到,柿子中含有一种物质,所以才有涩味,因此我们对这种物质产生涩味的原因以及怎样去除涩味进行了研究。关键词 柿子 涩味 单宁 脱涩 正文 秋天,柿子上市了,喜欢吃柿子的人会发现,刚摘下来的柿子很涩,根本无法食用。当你用铁刀子削柿子皮时,果肉上会出现黑褐色痕迹,如果你咬上一口,立刻就会感到舌头发涩。但是,市场上的柿子又甜又红,这是怎么回事呢?练习卷上提到,柿子中含有一种物质,那么,这种物质到底是什么呢?又该怎样除去这种物质呢?针对这些问题,我们进行了一系列的实验,并且采访了当地的一些柿农了解原因。一、柿子有涩味的原因我们先到同学家里,对刚摘下来的柿子进行了观察,得知了这种柿子属于涩柿,为了更好地研究,我们尝了刚摘下来的柿子,发现很涩,完全不能食用。于是我们进行了讨论,对