精选优质文档-倾情为你奉上餐饮部管理制度3篇为了加强餐饮部各班组卫生的全面管理工作，保证食品卫生，防止食品 污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体，增强体质。根据食品 卫生法和公共场所卫生管理，特制定各项制度。本文是学习啦小编为大家整理的餐饮部的管理制度，仅供参考。餐饮部管理制度篇一：(一) 餐饮部办公会制度餐饮部办公会每周星期一、星期六中午召开二次，由餐饮部主持，部门负责人出席。经理缺席时，由授权委托人主持会议。餐饮办公会内容：1.研究酒店的重要、规定。2.各分管负责人汇报一周的工作情况，及时了解、解决问题。3.讨论餐饮发展规划、改革方案。4.讨论酒店下达的月度、季度、年度的营业指标分配方案，及与总结。5.讨论餐饮的重大经营促销活动。6.讨论餐饮人事安排及人员调整。7.讨论员工重大奖惩事项。8.讨论研究其他酒店餐饮的新动态。(二) 部门例会制度1.餐饮部例会由餐饮部经理主持，经理缺席由授权委托人主持。2.例会参加人员：总厨师长、餐厅主管
