熟食制售工艺流程(共3页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上熟食操作流程原料验收采购环节 原料储存仓储环节 预处理制作环节制作验收 常温销售分盘上柜包装销售环节专心-专注-专业环节步骤风险点控制措施执行人负责人采购环节原料验收生物危害：细菌繁殖收货时检查：车辆脏乱及商品污染；外包装破损，水渍、污染、商品标签不正确；已有损失、腐烂或病虫害侵蚀迹象；质量是否符合要求，示波器以次充好，变质不新鲜。检验合格主能收货，不合格品退货处理。肉类是否有内、外伤、瘀血，如有应退货。肉类供应商提供相应的检疫合格证，方能入库。主类供应商担伤、瘀血，如有应退货，格主能收货，不合格品退货处理，222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222采购人员发现问