软糖生产线主要设备使用方案(共6页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上软糖生产线主要设备使用方案1、 软糖制造工艺技术软糖是一种质地柔软、黏糯、多水分、微有弹性，外观呈透明、半透明状的果糖。软糖中的水分含量从724%，还原糖2040%。绝大多数软糖都制成水果味型的，也有一部分制成和清凉味型的，外形为长方形或不规则形，它的主要特点是含有不同种类的胶体，使糖体具有凝胶性质，故又称为凝胶糖果。用亲水性胶体与砂糖、淀粉糖浆、软化糖浆、香料等制成，花式品种多。根据其所含胶体性质可以分为琼脂软糖、淀粉软糖、明胶软糖等。上架包糯米纸（1） 琼脂软糖制造工艺 琼脂 砂糖 淀粉糖浆溶化浸泡琼脂软糖是以琼脂作为胶体。这类软糖的透明度好，具有良好的弹性、干燥切块韧性和脆性。多制成水果味型、清凉 着熬糖溶化味型和奶味型的。水晶软糖便属于琼 色 香 包装脂软糖。含水量约为1824%之间。