精选优质文档-倾情为你奉上食用油脂酸价和过氧化值速测卡使用说明一、食用油脂酸价和过氧化值的快速测定方法编号：CDC-30191 适用范围：本方法适用于食用植物油及食用动物油的酸价和过氧化值的快速测定。2 方法原理：以纸片作为载体做成卡片形式，通过显色剂与游离脂肪酸或过氧化物进行反应，其在纸片上显色的程度与游离脂肪酸或过氧化物的含量成正比，以此达到酸价或过氧化值的半定量。3检测试材：酸价试纸（测试范围05.0 mg KOH/g），过氧化值试纸（测试范围050meq/kg）。4操作方法4.1直接取植物油（动物油需加热使其融化）样品适量（约5mL）于清洁、干燥容器中，将油样温度调整至255，将试纸端插入油样中并开始计时，试纸插入油样12秒立即取出，将试纸块面朝上平放；4.2酸价测试纸的最佳反应时间为5min，38min内比色有效。4.3过氧化值测试纸的反应计时视环境温度而定，在表中规定的时间内比色有效。 环境温度（）0459101920293036反应时间（秒）120150901
