食品安全的规章制度(餐饮)(共18页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上食品安全的规章管理制度（餐饮）（1） 从业人员健康管理制度和培训管理制度（2） 食品安全管理员制度（3） 食品安全自检自查与报告制度（4） 食品经营过程与控制制度（5） 场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度（6） 进货查验和查验记录制度（7） 主要食品和食用农产品安全信息追溯制度（8） 食品贮存、运输（包括有特殊温度、湿度控制要求的食品和食用农产品的全程温度、湿度控制）管理制度（9） 废弃物处置制度（10） 食品安全信息公示制度（11） 食品安全突发事件应急处置方案（12） 食品添加剂使用管理制度（13） 定期清洗消毒空调及通风设施的制度、定期清洁卫生间的制度（饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座）（14） 法律、法规、规章制度和其他制度（一）从业人员健康管理制度和培训管理制度一、 从业人员健康管理制度1. 食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。2. 新参加工作