精选优质文档-倾情为你奉上知识点7 矿物质一、 填空题1. 膳食中钙的最好来源是（奶和奶制品）、良好来源是（豆类）。2. 牛奶中含有丰富的钙，但( 铁)含量较低，帮用牛奶喂养婴儿时应注意加以补充。3. 铁、碘、硒等微量元素缺乏分别与（ 缺铁性贫血 ）、（ 甲亢 ）、（ 克山病 ）等疾病的发生有关。4.食物中的铁有（血红素铁）、（非血红素铁）两种形式，前者主要存在于（ 动物 ），后者主要存在于（ 植物 ）。（血红素铁）更容易吸收。5.畜禽肉中的铁以（血红素铁）的形式存在，是膳食铁的良好来源。6.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（锌 ）。7.常量元素是指人体每日需要量在（ 100mg ）以上的矿物质。8.微量元素是指人体每日需要量在（ 100mg ）以下的矿物质。9.铁缺乏容易引起（缺铁性贫血），它是一种世界性的营养缺乏症。二、 选择题1、钙的最佳食物来源是（ B ） 。A.钙片 B.乳及乳制品 C.鸡蛋 D.鱼肝油 2、有利于肠道钙吸收的因素有（ A ）。A
