精选优质文档-倾情为你奉上1目的为了提高膳食科食品质量要求和食品安全2范围适用于行政事务部膳食科下属各班组。3职责保证食品原料质量，用料经济合理，及时供应，做到适时、适地、适量的供应，保障职工身体健康。4管理内容与方法采购验收规格标准：4.1大米：a) 米粒坚实，均匀完整b) 米质雪白色、有油质、黄粒和黑粒比例极少c) 无发霉，无砂料和昆虫等异物d) 无异味和霉味，无人工油质e) 米粒透明，有光泽4.2鱼类：A) 皮肤光润，肉色鲜明并具有光泽，肉质坚挺，有弹性B) 眼珠光亮且透明C) 鳃色鲜红和，正常生鱼开闭D) 鳞片平整固着，有光泽，无脱落E) 鳆部有弹性，翅与尾完整F) 无明显伤痕，没有瘀血，无恶臭G) 鲜活鱼以桶装含水活鱼运输，食堂现场验收加工H) 冰冻鱼以使用前解冻后进行鉴定I）无不良气味，无变质或融冻迹象 J）（虾、蟹等）外观要完整，无腐臭味，有特有的海藻腥JJ香味K）包装冷冻运输，珠啤厂内食堂交货L）鲜鱼订购后次日8：309：30交货M）冰冻鱼订
