精选优质文档-倾情为你奉上第六章 酯和油脂学习目标 1以乙酸乙酯为代表理解酯的结构，辅助学生掌握油脂的结构及水解反应2从生活经验和实验探究出发，认识油脂的组成特点，了解油脂共同性质与特征反应。3经历对化学物质及其变化进行探究的过程，进一步理解科学探究的意义。教学重点与难点 乙酸乙酯的水解反应，油脂的组成、结构及水解反应。教学过程:（一）酯1-1. 酯的概念 醇跟含氧酸起反应生成的有机化合物叫做酯。官能团：结构通式：结构特征: （RCOOR）（R和R可相同可不同）当R和R均为饱和烷基时，且只有一个官能团的酯叫饱和一元酯。分子通式为：CnH2nO2（n2）思考：饱和一元酯和饱和一元羧酸的通式相同，这说明了什么？1-2. 酯的命名根据酸和醇的名称来命名某酸某酯。酸名前，醇名后，加“酯”字，去“醇”字。 如：HCOOCH2CH3 C6H5COOC2H5 CH3OOCCH31-3、酯的物理性质：(1)无色油状具有香味(存在于水果、花草中)的液体;(2)
