玉米淀粉的生产工艺流程介绍(共5页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上玉米淀粉生产技术 玉米是从玉蜀黍穗上剥离下的玉米粒，玉米粒含水分、淀粉、蛋白质、脂肪、灰分、纤维。玉米淀粉用途很广，既可用于食品工业，也能用于造纸、 纺织、化工、医药等部门。以玉米为原料制造淀粉的方法很多， 基本工艺流程如下： 玉米清理浸泡粗碎胚的分离磨碎分离纤维 分离蛋白质清洗离心分离干燥淀粉。 具体生产流程如下：(1)清理 清除玉米原粮中的杂质，通常用筛选、风选、比重分选等。 (2)浸泡 玉米子粒坚硬，有胚，需经浸泡工序处理后，才能进行破碎。玉米通过浸泡，第一，可软化子粒，增加皮层和胚的韧性。 因为玉米在浸泡过程中大量吸收水分，使子粒软化，降低结构强度，有利于胚乳的破碎，从而节约动力消耗，降低生产成本。 另外胚和皮层的吸水量大大超过胚乳，增强了胚和皮层的韧性，不易破裂。浸泡良好的玉米，如用手指压挤，胚即可脱落。 第二，水分通过胚和皮层向胚乳内部渗透，溶出水溶性物质。 这些物质被溶解出来后，有利于以后的分