甜度检测方法(共2页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上甜度检测方法以蔗糖甜度作为标准，蔗糖的甜度为1（100%)。1、 比蔗糖甜的物质的甜度测定1、试剂和容器： 蔗糖 甜味剂样品 蒸馏水 100ml容量瓶 10ml刻度移液管2、操作步骤： 对照样，10%蔗糖溶液 配制方法：称取10g蔗糖，加蒸馏水稀释至100ml。 系列浓度实验样品的配制 配制方法：先称取样品1.0g加蒸馏水稀释至100ml即成1.0的样品溶液。分别量取1.0样品溶液20ml、12.5ml、10.0ml、5ml、4ml、3.3ml、2.5ml到100ml容量瓶中，稀释至100 ml，其溶液浓度分别是0.2、0.125、0.1、0.05、0.04、0.033、0.025。3、 样品品尝比较：由至少5个人组成评定小组对样品进行品尝，判断系列浓度样品中哪一个与10蔗糖溶液的甜度相同或相近，从而计算出样品的甜度。公式如下： 4、计算 甜度10