营养学的基础(一)教案(共3页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上 营养配餐教案教学内容模块1 食物营养评价与选择 单元1 营养学基础(一)检查签字授课时间授课时数3课时教学目的1.了解能量的需求与分配； 2.熟练掌握能量的营养素来源与食物来源； 3.熟悉三大产能营养素的生理功能、参考摄入量、食物 来源等。 教学重点与难点重点：能量的需求与分配；能量的营养素来源与食物来源； 三大产能营养素的生理功能、参考摄入量、食物来源。难点：掌握营养学基本理论及营养素相互间的关系，会评价膳食营养状况、会设计膳食。 教学方法讲授，案例教学教学过程设计 营养学基础(一) 课程提问导入，是否知道营养学基本原理？如何选择日常食物？一、能量 (一)、人体热能的储存形式与热能单位 （二）、人体热能的消耗1.基础代谢2.活动所消耗的热能3.食物特殊动力作用