精选优质文档-倾情为你奉上一来自胡地的美食 在我国古代，对外来东西的名称前常常冠以“胡”字。“胡”字的意思，原本是指我国北方和西北的少数民族，后来引伸为泛指国外的民族。例如，后汉书五行志所记：汉代的时候，“灵帝好胡服、胡帐、胡床、胡坐、胡饭，京都贵戚皆竞为之”。那么，胡饭是什么样的食品呢据北魏贾思勰齐民要术介绍：“胡饭法：以酢瓜菹长切，炙肥肉，生杂菜，内饼中急卷，卷用两卷，三截，还令相就，并六断，长不过二寸”。 但后人也有把胡饭说成胡饼的，像北宋太平御览转引续汉书称：“灵帝好胡饼，京师皆食胡饼”。至于胡食、胡饼的胡字由来，一般认为因此饼出自胡地，系汉代由西域传入长安和中原，故称胡饼。对此，汉人刘熙的释名解释则是：“饼，并也，溲面使合并也。胡饼，作之大漫汗，亦以胡麻著上也。” 唐代盛行胡食，唐人慧琳一切经音义称：“胡食者，即、烧饼、胡饼、搭纳等是也”；“此饼本是胡食，中国效之，微有改变”。见诸正史的记载则有旧唐书舆服志：“贵人御馔，尽供胡食”。唐诗名篇咏有胡食的，如白居易寄胡饼与杨万州“胡麻饼样学京都
