精选优质文档-倾情为你奉上海参泡发方法将干海参用凉矿泉水（或纯净水）泡24小时，将海参泡软，破肚除内筋、沙嘴，洗净后，放在没有沾油的锅里，倒上矿泉水加盖煮开，再文火煮30分钟（冬季50分钟）左右熄火，待其自然凉透，重新换上凉矿泉水继续浸泡24小时即可食用（中间换三次水）。注：1、筋不要扔掉,有极高的营养价值可做汤用；2、发参过程中水质一定要干净；3、用纯净水发海参不但个大而且人体吸收好；4、发制海参容器用干净、无油污的专用锅,水容量漫过海参最好；5、发好后的海参可放冷藏保存;6、最好不用暖瓶发制，因为保温效果好海参长时间高温易烂。海参粥原料：小米、海参。做法：小米和水大约是1：20，将海参同煮，出锅时放少许盐。海参饺子原料：猪肉，泡发好的海参，葱，姜蒜等做法：海参切小块，混合猪肉陷一起搅匀。海参木耳烧豆腐1、豆腐洗净，切块状；2、 海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段；3、将鲜芦笋焯水过凉待用4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。5
