精选优质文档-倾情为你奉上优秀的值班管理 良好值班管理技巧是使餐厅管理水平和优质顾客服务成功呈现的主要因素，值班经理兼具着多种不同的角色，包括为客疯狂示范者，领导者，计划者，问题解决者，训练者及指导者。有效率的值班经理必须明白在餐厅营运中有哪些基本任务必须完成，同时了解如何透过协调组织人员的工作，将美、真、准、优、高、快的服务传递给每位顾客，使达到101%的满意。值班经理的工作目标每一个营运时段都会设定一名值班经理统筹现场作为值班经理，你的目标就是在营运现场，结合当下露面实际的客流情况，以YES的态度和精神和行为，从顾客需求出发，合理统筹人员、物料、设备等手头的一切资源，使之全线投入到服务顾客的工作中去，始终提供给我们每一位顾客101%的满意服务，同时确保餐厅获得最佳的利润。因为顾客就是原因。提供给顾客一个愉悦的用餐经验，这包括以下内容：美.（Cleanliness）: 美观整洁的环境真. (Hospitality) ：真诚友善的接待准. (Accuracy) : 准确无误的供餐优. (Maintenanc
