精选优质文档-倾情为你奉上 会 所接待、用餐管理制度一 总 则为加强集团会所管理，规范管理流程，落实岗位责任，提高服务品质，制定本制度。二 会所服务管理（一）服务人员管理及工作纪律1、遵守集团各项规章制度，服从领导的工作安排，认真完成交付的各项工作任务。2、服务人员须明确岗位职责，具有积极的工作态度，交流不喧哗，待客要谦和，仪表要端庄，不串岗聊天，做好本职工作。3、掌握食品菜肴、烟酒等相关品牌，卫生保健、养生等相关专业知识，具备服务的专业技能及岗位技巧。4、本着餐饮服务卫生第一的原则，分类清洗餐具，分类摆放，保证餐具无污渍；当天使用过的餐具，须当天清洗、消毒完毕。5、提前做好分管区域的卫生清洁及用具摆放工作。用菜统一使用公筷，接待摆放剩菜盘。6、做好当班记录，发现异常问题及时上报上级主管。7、爱护公物，不得公物私用，不随意动用会所设备、餐具用具及餐柜摆设物品，发现破损物品及时上报，不虚报费用，不挪用公款。8、杜绝浪费，节约水电，客人离开后及时检查有无客人
