精选优质文档-倾情为你奉上 餐饮营运巡检管理制度为了加强对各店的支持力度，有效提高门店的管理水平，提升品牌形象，增强顾客的认可度；营运部09年特对巡检制度进行升级，并结合顾客及执行股东的反馈意见进行针对性的指导与监督，秉承平者让、劣者下的原则，从而提高门店经营管理水平和经济效益。原巡检打评分制度照常进行。一、 巡检人员每月对门店进行不定期的巡检，特别是营业高峰时段，以达到全面掌握门店的厨房及吧台出品质量、餐厅的服务质量和内部管理现状。巡检表格中原财务、物流、人力资源、拓展部统一合并到营运巡检表中，由营运专员每月负责检核，详见附件营运检核表一、二、三；财务、物流、人力资源、拓展部今后对各店工作进行采取不定期抽检的形式。二、 营运部巡检由营运专员、厨房总监、厨房专员、吧台总监、吧台专员为主，公司总经理室对巡检的效果进行不定期的察访，以了解巡检人员的执行效果。 三、 巡检人员依据营运检核表一、二、三、吧台检核表一、二、厨房检核表一、二、沟通记录表规定之巡查内容进行检查，内容包括：外场的服务质量、吧台及厨房的出品质量、餐厅整体
