育婴师中级操作技能题(共8页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上育婴师中级操作技能练习题1、科学添加泥糊状食品。（P21.） 具体考核要求：请写出为宝宝添加“碎菜、菜泥、米汤、菜沫、面条、菜水”6种泥糊状食品时的循序渐进的正确顺序，并写出添加泥糊状食品的原则。答：正确的顺序为：米汤-菜水-菜泥-菜沫-碎菜-面条。添加泥糊状食品时必须遵循渐进的原则。1. 从少到多，从稀到稠，从细到粗；2. 习惯一种后再添加另一种；3. 在婴幼儿健康时添加；4. 要用小匙喂；5. 当婴幼儿熟悉一种食物后仍要保持进食的频率；6. 泥状食品的味道要清淡；7. 要坚持试喂。2、请为宝宝制作一种果汁、一种泥状食品、一份营养粥。（P22.）答：（1）果汁鲜橙汁：先将手和容器洗干净，用肥皂将橙子外皮洗干净，并用干净的毛巾擦干。 将洗净的橙子横向一切为二，把橙子剖面覆盖在玻璃挤橙器上左右旋转，使橙子汁流入下面的缸内。 加温水稀释0.5-1倍，或加少量白糖。 将调配好的橙子汁滴在手腕内侧试温。（2）泥状食品蛋