精选优质文档-倾情为你奉上心之所向，所向披靡2011级酒店管理专业技能测试方案一、技能测试对象 酒店管理专业 1111班全体学生，共24人。二、技能测试目的 测试学生利用工具、用品、材料按照国家酒店职业技能鉴定标准、酒店行业通用的规范和要求进行酒店前厅接待、客房服务、餐饮服务的技能；测试学生在较复杂的职业情境中处理和解决酒店实际问题的能力，测试学生体现专业化、个性化、精细化、标准化的酒店各类服务方案的设计能力。并对在实际操作工程中所表现的职业素养进行综合评价。 三、技能测试方式被测试学生的60%抽考服务技模块中的五个项目：入住接待与结帐；中式铺床与开夜床；中餐宴会摆台、折花与斟酒；会谈摆台；酒店英语口语。被测试学生的40%抽考管理技能模块中的四个项目：前厅VIP接待方案；主题客房设计；主题宴会或酒会服务方案；会议服务方案。四、技能测试的内容与要求（一）服务技能项目一 入住接待与结帐 1、任务描述根据客人入住要求，按照入住接待和结账的流程和标准，独立完成客人入住3接待及结账服务。 2、测试要求（
