精选优质文档-倾情为你奉上第一章 关注营养平衡第二节重要的体内能源油脂目标导航1知识与技能： (1)了解油脂的组成和结构特点。( 2)了解油脂在体内的转化过程。(3)了解脂肪在人体内的功能。(4)了解食用油脂对人体健康的意义。2.过程与方法（1）从饮食与营养等生活实际出发学习本节中的有机化合物，将学到的有机化合物知识与生活实际相联系；（2）通过活动与探究学习有机化合物的性质；3.情感态度与价值观了解与人类生命、营养、健康密切相关的有机化合物，使学生体会学习有机化学对生产生活的指导意义，从而增强学生学习化学的兴趣，提高科学素养，为学生的可持续发展打下良好基础。一、油脂的成分1.油脂的组成油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油形成的酯，叫做甘油三酯，它们的结构可以表示为(R1、R2、R3代表饱和烃基或不饱和烃基，一般不同)。2.分类【议一议】1.正误判断，正确的划“”，错误的划“”。(1)因为油脂是混合物，所以油脂没有固定的熔、沸点( )(2)油脂都不能使溴
