精选优质文档-倾情为你奉上酒店餐饮可持续发展作者：XXX 海南XX学院旅游专业指导老师：XXX摘要：酒店餐饮已经结束了供不应求的局面，在现代市场经济环境下，酒店餐饮要发展就要有良好的顾客来源，要建立酒店的忠诚者。酒店的忠诚者为酒店降低了促销费用，为酒店带来良好的口碑，使酒店拥有顾客忠诚感。酒店餐饮要突出重围，在日益激烈的竞争中实现可持续发展，就应：了解研究顾客的需求；了解顾客愿意付出的成本；坚持沟通与个性化并举；要适当的奖励顾客；注重创新和追求超越顾客期望。了解顾客才能了解顾客需求，了解顾客需求，酒店餐饮才能掌握消费心理，才能是自己在竞争中取胜，实现可持续发展。关键字：可持续、需求正文：窥视国内酒店餐饮市场，供不应求的时代已经成为历史，一锤子买卖就能赚取大量利润的时代已不再复返。在现在的市场环境下，酒店餐饮要想有源源不断的利润，就必须通过各种促销活动，花大力气与顾客建立、保持发展长期的互惠关系，使顾客成为酒店的忠诚者。忠诚的顾客会给酒店带来好多的好处。首先，可以降低酒店为顾客支付的服务、促销费用。据美国消费协会的统计，保证一位老顾客的
