精选优质文档-倾情为你奉上2009年5月中英合作采购与供应管理职业资格证书考试（中级）采购绩效管理 试卷(课程代码 03615)本试卷共2页，满分100分；考试时间180分钟。应考者必须在“答题卡”上的“非选择题答题区”内按照试题题号 顺序直接答题，答在试卷上无效。一、案例题(每小题25分，共计50分) 仔细阅读并分析案例中的信息，回答第1题和第2题。艾德西点连锁公司背景 艾德是史德西点连锁公司的业主。公司从一家面包店起家，逐步发展到遍布全国的连锁企业，发展势头良好，现拥有97家面包店和10个烘焙中心。鉴于公司良好的发展势头，艾德决定进驻更为高档的闹市街区，扩展业务范围，增开咖啡店和外卖服务，从而使营业额和利润稳步增长。配餐供应 咖啡店配套产品的供应源搜寻与供压比较复杂，范围大大超出原有的西点烘焙的采购。西点烘焙的采购主要是面粉，油脂和调味品；而咖啡店的采购范围更大，包括易腐物品和不易变质的物品。这些物品通常有大型厂家和批发商以大包装的形式批量供货。有些易腐品需要冷藏，且都有保质期限。咖啡店的灌装产品是用24
