孙红伟酒店管理培训-客房送餐工作程序与标准(共15页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上客房送餐工作程序与标准专心-专注-专业目 录1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.工作程序与标准部门：餐饮部分部门: 客房送餐岗位： 全体工作：送餐服务程序日期：2021年11月27日程序与标准1. 接听电话- 在电话铃响三声之内接听电话。- 向客人问候，并清晰报出自已所在部门及姓名。- 表示愿意为客人需要餐饮的种类，数量、人数及其他特别要求。- 向客人推荐介绍，做好推销工作。- 重复客人要求，以获客人确认。- 告诉客人等候时间。2. 写出订单- 电话员按照头盘、汤、主盘、甜食、咖啡、茶的顺序，连同客人房间号码写在定单上，若客人需要特殊食品向厨师长说明。2. 记录- 将客人订餐情况记录在订餐记录单上，包括客人房间、姓名、订餐内容、数量、订餐时间，订餐人姓名、账单号码。3. 递单- 将小票的第一张给收银员- 将第二张给厨师长，并详细说明点