精选优质文档-倾情为你奉上酒店员工岗位职责一 、经理：酒店经理岗位职责一、确定总的经营目标确定酒店总的经营方向和管理目标，并有实施计划的具体方案和措施。(一)制订房价：房价可以在国家规定的标准内进行浮动。(二)制订餐饮的毛利。根据物价政策掌握毛利率。(三)了解市场行情，了解物品的进价情况，使本饭店的价格在市场上具有竞争力。(四)检查应收的账款。及时回收现金，避免差错和跑账(走单)，避免饭店的经济损失。(五)审查每天的财务报表，和每月的财务报告，检查营业额是否按计划完成。要不断进行营业分析，找出经营的薄弱环节，进行改进，使营业额保持完成计划的良好状态。(六)检查应付款项。饭店所需购进的物品，要及时给有关单位和个人结账付款，保持良好的信誉。酒店经理岗位职责二、确定管理目标 确定目标，并制定一系列的店规和操作规程。(一)制订酒店的店规，即“员工守则”，这本守则从经理到普通员工，人人都必须遵守。(二)按照酒店的管理目标，规定部门经理以下各级领导的职责，并监督和检查他们的执行情况。(三)制订酒店各部
