酒店餐饮营销及收益管理(共5页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上宴会收益（初稿）一、 餐饮收入细分说到收益管理，收入细分是基础，所以若想做好餐饮及宴会的收益管理，也需要通过收入细分搜集整理数据，然后准确的分析，根据分析结构制定营销战略，那么餐饮的市场细分应该怎么做呢？简单来说餐厅具体的收入细分可由酒店根据实际市场情况进行划分，餐厅工作人员要根据实际细分市场录入产量报告，收益管理人员做好数据统计分析及收入预测，简单举例如下：2013201420152016百分比备注商务宴请上门散客销售预订协议单位家庭聚会生日宴乔迁宴升学宴政府宴请会议用餐