精选优质文档-倾情为你奉上餐饮管理方案,餐饮会所经营管理方案,餐饮连锁经营管理方案,餐饮经营管理方案来源：部门管理、财务管理、客房管理、前厅管理、厨房管理、经营策略、营销策划、员工管理、新店筹备等餐饮管理知识.怎么经营餐饮店? 一、存货管理 注意保证库存量， 既不至于客户点菜时急忙采购，又不至于原料时间放长了不新 鲜或过期。二、应收账款管理 餐饮店大客户一般都会签单。及时催收货款，又保证客源，相当重要。三、卫生管理 餐饮业，最重要的就是饮食卫生。餐饮场所要及时清理，保持清洁卫生 将相关许可证挂在正墙显眼位置 注重员工的培训。对员工着装、头发、上菜程序等尽量标准化。如有的员工留着 长长的黑指甲，送菜时，将手伸到盘里，实在让人恶心。四、服务管理 员工服务态度很重要。以客户为上帝，急客户所急，除了菜肴的美味外，帮助解 决客户其他方面的小问题，客户就愿意过来了。 餐饮管理方案【餐饮店如何管理】 2011-04-22 15:54:07 来源：互联网 现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时 代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早
