精选优质文档-倾情为你奉上2017年海珠区职业技能竞赛茶艺师项目竞赛技术文件一、竞赛项目及内容(一)竞赛项目茶艺师竞赛项目以个人和团体的形式组织开展,其中,团体参赛人数要求每队3至6人。竞赛标准参照茶艺师国家职业标准(三级)以上的知识和技能要求为依据。(2) 竞赛内容与方式茶艺师技能大赛分两个阶段组织赛事。第一阶段:理论知识竞赛和操作技能竞赛。第二阶段:技能展示与比拼。竞赛内容按照该职业国家职业标准的相关规定。1.第一阶段(1)理论知识竞赛(采用国家题库)以闭卷上机的方式进行,按国家职业等级标准理论试题考核,总分100分,占竞赛总成绩20%折算。考核过程中,团体赛取团体成员平均分为理论知识竞赛团体成绩,按20%折算竞赛总成绩。理论知识考试包括:职业道德茶艺的定义与表演要求茶文化历史茶叶、茶器及用水基本知识茶叶品质特征茶叶审评要点茶叶生化知识茶叶冲泡知识及礼仪科学饮茶与营养卫生等茶艺师基本要求以及各项工序理论知识,考试时间为120分钟。(2)操作技能竞赛采用现场实际操作方式,自创茶艺或指定茶艺进行竞赛。