2018年酒店服务与管理专业技能测试题(共9页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上2018年河南省中等职业学校酒店与管理专业技能考核试卷 一、考核内容 本技能试卷包括旅游服务礼貌礼节、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理四门课程，包含基本礼仪姿态展示、登记入住服务、抛铺床单、铺台布四项内容。 二、试题分值 序号课程名称考核试题分值配比（一）旅游服务礼貌礼节基本礼仪姿态展示20分（二）前厅服务与管理登记入住服务20分（三）客房服务与管理抛铺床单30分（四）餐饮服务与管理铺台布30分合 计100分 三、考核时间与具体要求（一）考核时间本次技能考试时间为120分钟。以现场操作形式进行考核，四道试题同时交叉进行考核。（二）具体要求1.旅游服务礼貌礼节：考生按准考证号分组，每组5人同时进行考试，完成基本礼仪姿态展示，标准考试时间3分钟。2.前厅服务与管理：考生按准考证号分组，每组23人。采用小组合作、角色扮演的方式完成前厅入住登记业务的服务情景模拟表演，标准考试时间3