酒吧运作管理手册(共32页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上 酒吧运作管理手册酒吧文化理念一个成熟的酒吧需要有它清晰主题文化 第一章、酒吧形象管理 店面形象是成功的关键要素之一，店面形象的好坏，直接影响着营业收入和品牌的长期发展。（一）、门面形象1、门面外观是形象的第一张脸，其形象的好坏应受到特别的重视。2、夜间门面应保持明亮。根据实际情况制定每日广告牌、霓虹灯、小灯箱及橱窗的亮灯和关灯时间，重要节日中应将关灯时间向后延长。3、店长有责任经常检查灯光情况，如有损坏应及时维修，霓虹灯管的修复不超过三天，射灯的修复不超过五天。4、应保持门面的干净整洁。营业中门前卫生应每30分钟打扫一遍，橱窗、店门玻璃和小灯箱应每天清洁一次，广告牌应每月清洁一次。如遇特殊情况（如风沙、雨雪等）造成的明显污染，应及时进行清洁。（二）、橱窗1、橱窗的设置是区别于其它店的重要元素之一，体现着该酒吧的风格、创意和