精选优质文档-倾情为你奉上食堂厨师考核表（中层管理人员）序号考核项目考核标准分值考核得分1严格打饭时间及打饭要求1、 遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。每次扣2分2、 保证按时开饭，如因非项目部原因造成的没有按时（提前和延后）开饭的。每次扣2分3、 打饭时要一视同仁，不许有私心，打人情饭。每次扣2分6分2食堂卫生情况1、 保持厨房墙壁及电器、餐具、炊具无油渍并分类保存。每次扣3分2、 地面整洁，储存间及冰箱内码放整齐，定期除冰，每天小清扫一次，一周大扫一次：每次扣3分3、 小餐厅桌椅、餐具架、打饭工作台，食堂餐具、厨具，就餐完毕后要彻底清洗、打扫、擦拭，做到无油渍；每次扣3分4、 厨房及小餐厅地面无垃圾杂物，保证无积水、干净、整洁；每次扣3分5、 厨房、小餐厅、窗明几净，墙壁清洁，无油渍；每次扣3分6、 下水道、水池每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味；每次扣3分7、 灶台上的用具及各种调料要摆放整齐，不使用时，应罩上防尘、防蟑螂、防鼠设施；每次扣
