精选优质文档-倾情为你奉上3 凉拌黄瓜一、教学目标1. 掌握握刀、切菜的正确姿势，学会切条。2. 掌握凉拌菜的基本方法和基本步骤。3. 提高小组自主协调和合作能力，增强环保意识和安全意识,提高动手实践能力。二、重点难点1. 重点：握刀、切菜的正确姿势，凉拌菜的基本方法和基本步骤。2. 难点: 切菜的正确姿势。三、教学准备1. 教师准备：拌黄瓜所需要的调料（醋、糖、盐、麻油），黄瓜每组两根（五人一组）；已消毒的刀具和餐具。2. 学生准备：课前了解凉拌菜的相关知识。四、教学过程教学环节教师活动学生活动说明导入新课（2分钟）1. 提问：中国菜肴素以色、香、味、形俱佳而闻名于世，这与中国菜肴烹调方法的多样性是分不开的，你知道哪些烹饪方法？ 交流分享知道的烹饪方法。激发学习兴趣和探究欲望，明确学习内容。2. 出示黄瓜并提问：用黄瓜做一道菜，你知道有哪些烹饪方法？各抒己见。（拌、炒、煮汤等）初步了解黄瓜的几种常用的烹饪方法。3. 小结：今天，我们就来学做凉拌
