精选优质文档-倾情为你奉上北师大版七年级下册生物知识点8-10章第八章 人体的营养 第一节 人类的食物一、食物的营养成分:检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应;检测维生素C用吲哚酚试剂，呈现褪色反应。食物中的六大类营养成分包括:水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素。“三大产热营养素”: 糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，主要的能源物质是糖类。二、食物中营养成分的作用:水:约60%70%，细胞的主要组成成分;无机盐:占体重的4%，构成人体组织的重要材料，钙、磷(构成骨骼和牙齿)、铁(构成血红蛋白);糖类:人体最主要的能源物质，也是构成细胞的成分;蛋白质:构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料;脂肪:供能物质，单位质量释放能量最多;但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内;维生素:不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。夜盲症-缺维生素A;佝偻病-缺维生素D;脚气病-缺维生素B1;口角炎、皮炎-缺维生素B2;坏血病-缺维生素C;第二节
