精选优质文档-倾情为你奉上4.1 感官检验4.1.1 色泽和组织状态：取适量式样于50ml烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态4.1.2 滋味和气味：取牛乳50ml于250ml三角瓶中置电炉上煮沸，冷却至70-80，保持瓶口与鼻子之间的距离在10cm左右，用手煽动瓶口上方的气体，使空气吸向自己，闻其气味。冷却至25时，用温水漱口，品尝其滋味。4.2 理化检验4.2.1 全脂乳固体4.2.1.1 仲裁检验按GB 5409中规定的方法4.2.1.2 验收检验按本标准4.2.1.2.14.2.1.2.2进行 4.2.1.1.1 仪器：FT120型（或S50型）全组份分析仪、50ml烧杯4.2.1.2.2 方法:取约40ml、2040经过滤、混匀的牛乳样品于烧杯中，将烧杯放在全组份分析仪的吸样管下，选择相应的检测程序，按检测键，待电脑显示屏出现检测结果时，即可读数。4.2.2 脂肪：按GB/T 5413.3检验。取样量为10克。4.2.3 蛋白质：按GB/T 5413.1检验。取样量为4克。4.2.4 酸度：按GB/T
