培智学校烘焙课——《制作脆皮蛋糕》教案(共2页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上启智学校2015学年（一） 烘焙 学科教案 授课教师授课班级实训班授课时间2017.4.6课题制作脆皮蛋糕使用教材自编课时安排二个课时学情分析本班共有五名智障学生，其中三人主动性稍强，可以边听边根据步骤来完成教学，另两人主动性较弱，动手能力也较弱，需慢慢培养其兴趣与锻炼其技能，并且全程辅导。目标1、 了解制作脆皮蛋糕都需要哪些材料和工具2、 学会制作脆皮蛋糕3、 通过学习制作脆皮蛋糕，锻炼学生的动手能力教学重点 学习制作脆皮蛋糕教学难点 学习制作脆皮蛋糕使用教具鸡蛋，糖粉，低筋面粉，色拉油，手动打蛋器，电动打蛋器，刮刀，电子称，打蛋盆教 学 过 程教学意图教师活动学生活动疑问导入激发学生的兴趣。实物展示，刺激学生的积极性教师分步演示，让学生仔细观察，为自己动手打下基础