精选优质文档-倾情为你奉上一、 首先把范文给大家附上（可根据自己的情况修改，或网上搜更合适的）：西红柿炒鸡蛋的制作方法是： 1、西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用；小辣椒去蒂去籽切小块待用，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。 2、锅内放入适量的油，炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的 2 3，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，但是要小心油干了，造成鸡蛋糊了的问题。等到这个鸡蛋液都凝固的时候，用炒勺从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现出金黄颜色的时候， 把鸡蛋从锅里取出来，这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，便可以出锅了。 另外，有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，所以不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。二、一切向题目靠拢有同学会问
