板栗烧鸡翅(共12页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上板栗烧鸡翅“这道菜板栗软糯香甜、鸡肉滑爽咸鲜，对于爱吃鸡翅又爱吃板栗的同学来说，这道菜可不要错过喽!”鸡翅洗净，对半斩成两段。剥好的板栗洗净。准备好姜和蒜。锅中放适量水，烧开，将鸡翅放入，水开后捞出洗净备用。炒锅放1大勺油，烧至五成热(用手在锅上方感觉一下，能够感觉到比较热，但不烫手)，将鸡翅放入爆炒。放的时候小心油溅出，有油溅出当然要躲避，鸡翅不必急着翻面的。爆鸡翅的时候翻动不要太勤，大概10-15秒的样子翻动一下，大概爆2分钟左右，鸡翅的表面金黄，如图即可放糯米酒了。放糯米酒之前，用锅铲把鸡翅集中起来，糯米酒顺着锅边倒入，这样可以有效防止倒酒时油飞溅出来。糯米酒放入之后，翻动几下。再放老抽、盐和鸡精，炒匀。注意这个时候基本要不停翻炒。再放入姜蒜和板栗，炒匀。加水没过鸡翅，大火烧开，转小火，注意不是那种煨汤的超级小火哈!比那种小火要大一点，一般家里的锅灶用炒菜这边炉子的小火即可。烧15-20分