果胶裂解酶活力测定方法(共2页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上果胶裂解酶活力测定方法1 定义在测定条件下，每分钟作用果胶产生1mol双键所需酶量定义为一个酶活力单位（IU）。2 原理果胶裂解酶作用果胶产生不饱合寡聚半乳糖醛酸。反应产物分子中C4和C5之间有一与C5上羧基相连的双键，使之在235nm波长有最大吸收。分子消光系数为5500cm2 /mmol。3 试剂3.1 琥珀酸钠（C4H4O4Na26H2O） 3.3 浓盐酸（HCL）3.2 琥珀酸（C4H6O4） 3.4 果胶（Sigma公司，P9135） 本标准中所用的试剂，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和符合GB/T 6682中规定的三级水。4 仪器和设备4.1 实验室常用仪器设备。 4.6 秒表（数字显示）4.2 恒温水浴：（300.5）。 4.7 分析天平（0.0001g）4.3 分光光度计（波长范围200-1000nm）