精选优质文档-倾情为你奉上项目的技术关键创新点本研究项目对传统茯砖茶工艺进行创新，解决了传统茯砖表面不能生长冠突散囊菌以及微型茯砖茶不能稳定发花、口感品质不佳等问题，创新性的研究出一种表面及内部附着金花菌的微型茯砖茶，并且建立了微型茯砖茶独立的发花体系。主要表现在以下几个方面：（1）磨具压制设备改良传统茯砖茶产品外形创新不够，进而很难融入现代快节奏的生活之中，本研究展开新型微型茯砖茶的研究工作，通过磨具改进，开发出能够应用于大生产的微型茯砖茶压制设备，成功压制出了重量为15g以下的微型茯砖茶，为研制出安全、卫生、易于携带的微型茯砖茶奠定了基础。（2）生产工艺创新传统茯砖表面水分散失较快，无法达到金花菌生长所需的条件。如果按照传统工艺，发花期1-2天茶叶水分大量散失，微型茯砖茶砖体因不能生长金花，从而严重影响了产品的品质及其保健功效。本项目研究茶坯水分含量、汽蒸时间、高压快速灭菌、套袋独立发花等工艺技术方法的创新，成功解决了微型茯砖茶难以稳定发花的问题。（3）发花容器创新 微型茯砖茶在高压灭菌处理后既要保证发花过程所需要的温湿度、同时也要保证微型转
