食品分析习题集(共10页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上习题库答案项目一：基础知识与基本技能一、选择题1对样品进行理化检验时，采集样品必须有（1）。（1）代表性 （2）典型性 （3）随意性 （4）适时性2使空白测定值较低的样品处理方法是（2）。（1）湿法消化 （2）干法灰化 （3）萃取 （4）蒸馏3下列仪器属于物理法所用的仪器是（4）。（1）烘箱 （2）酸度计 （3）比重瓶 （4）阿贝折光计4可用“四分法”制备平均样品的是（1）。（1）稻谷 （2）蜂蜜 （3）鲜乳 （4）苹果5湿法消化方法通常采用的消化剂是（3）。（1）强还原剂 （2）强萃取剂 （3）强氧化剂 （4）强吸附剂6选择萃取试剂时，萃取剂与原溶剂（2）。（1）以任意比混溶 （2）必须互不相溶（3）能发生有效的络合反应（4) 不能反应7当蒸馏物受热易分解或沸点太高时，可选用（4）方法从样品中分离。（1）常压蒸馏 （2）减压蒸馏 （3）高压蒸馏 （4）以上都不行8色谱分析法的作