精选优质文档-倾情为你奉上 国网乌鲁木齐供电公司项目食堂厨师长岗位职责1目的1.1为了国网乌鲁木齐供电公司项目总部食堂厨房各项工作的顺畅及有效的运营；1.2确保饮食物资达到高度卫生标准，遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度，特制定本职责。2适用范围本职责适用于乌鲁木齐供电公司项目总部食堂厨师长岗位。3所属部门及直接上级、直接下级所属部门：国网乌鲁木齐供电公司乌鲁木齐供电公司项目机关食堂直接上级：食堂经理直接下级：各岗位厨师4职责及要求4.1负责食堂厨房整体营运工作：包括食堂经理派发给的所有任务，人员管理，协助食堂经理制定各种规章制度，控制伙食标准，保证食品质量，注意饮食，环境卫生及设备维修维护管理；4.2负责新员工面试和技能考核，向食堂经理提供初试建议；4.3预算食堂原材料消耗，填报采购计划，注意降低消耗，杜绝浪费；4.4根据季节负责合理制定调配食谱，注意营养搭配，并严格控制成本；4.5保证每日每餐正常开餐，及时妥善处理食堂厨房出现的问题；4.6负责对厨师进行
