烧椒拌茄子的做法(共2页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上烧椒拌茄子的做法茄子是家常热门食材之一，也是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极其丰富。无论是蒸、炒、烧或凉拌，它美味独特的口感总是让人感到幸福和满足。二十四节气白露刚过，意味着初秋即将开始，兰州新东方厨师学校教你的做法，快来学学吧！【主料】紫茄子2个、辣椒3个、大蒜适量【调料】盐、生抽、糖、花椒油、芝麻油【教你烧椒拌茄子的制作方法】1、茄子洗净，整个放在笼格中，上火蒸透；2、辣椒烧熟，边烧边翻面，辣椒表面出现糊点最好；3、将烧好的辣椒放在水龙头下洗去糊点；4、将辣椒去籽切碎，大蒜切碎，加盐、生抽、糖、花椒油、芝麻油、醋、碎花生等，并淋少许热油；5、蒸好的茄子，用签子划成茄条；6、将拌好的辣椒倒在茄子上即可。专心-专注-专业