精选优质文档-倾情为你奉上企业食品安全的规章制度员工微信管理、手机通话监控系统咨询（杜绝员工飞单、离职带走微信客户、监控员工微信、手机一举一动）餐厅员工应按照国家食品卫生有关规定，从食品卫生、餐具卫生、环境卫生、个人卫生等方面制定具体要求，并纳入严格的卫生管理制度，特别是岗位责任制。将要求纳入严格的卫生管理体系，作为餐厅岗位检查评估的重要组成部分。一、食品卫生 1、严格执行食品卫生法的有关规定，菜肴、原料、调味品等食品必须符合国家卫生标准，严禁使用过期、变质、无标识的食品。饮用水必须符合GB5749生活饮用水卫生标准。 2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。清洗要彻底。蔬菜与肉类、水产品须分池清洗干净，然后分类存放，供加工制作用。3、用于原料、半成品、成品加工的刀、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开，有明显的标记，用后清洗消毒，定位架上存放。 4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。 5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，不留隔餐隔夜的饭菜。冰箱应经常冲洗，保持清
